來到美國後，發現自己其實有默默的吸收到媽媽的廚藝。很多時候，什麼菜要加什麼配料和醬料都記在頭腦裡，滿有趣的！炒青菜真的很簡單，燙青菜也是。肉類稍微比較麻煩因為要先醃過，不然口感和入味的程度會差很多。湯更簡單！備料準備準備，水開了後調味就可以喝了！涼拌也很簡單唷！！哈哈哈，自己做菜過後才知道原來煮飯其實真的滿簡單的！目前做菜失敗的機率幾乎是零，不過三杯系列我沒有煮過，下次有時間應該要來研究看看！要謝謝媽媽這麼會做菜，讓我在國外也能自己煮出媽媽的味道！
最近走養生路線，每天吃的青菜比肉和碳水化合物還要多，尤其是燙青菜和生菜沙拉！肉類大部分都吃雞胸肉，煎的蒸的都有！煎過的雞胸肉會比較柴，所以煎之前要先用鹽巴和胡椒雙面都醃過一次，煎的過程就不用再調味。蒸的雞胸肉就用大同電鍋蒸，外鍋的水加米杯七分滿就會熟了！蒸過的雞胸肉可以撕成雞絲，涼拌可以配唷！
今天想要教大家做美味又養生的蔬菜湯，蔬菜湯是每個女孩都應該要會的湯類，因為纖維很多，對身體很好！尤其是湯頭非常鮮甜，都是蔬菜的甜味！要準備的材料有：
1) 牛番茄 (或大顆的番茄) 三顆
2) 洋蔥 兩顆
3) 白蘿蔔 兩條 (依大小取決份量)
4) 紅蘿蔔 三條 (依大小取決份量)
5) 大蒜 適量
6) 橄欖油 兩湯匙
7) 鹽巴 適量
8) 天然調味料 適量 (可加可不加)
9) 胡椒 適量
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| flavorings |
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| tomato |
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| onion |
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| radish |
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| carrot |
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| garlic |
首先要先備料。將所有蔬菜洗乾淨後切塊，白蘿蔔和紅蘿蔔要削皮唷。因為要煮湯的緣故，所以所有蔬菜應該都要切稍微大一點，這樣才比較容易在喝湯的同時吃到裡面的材料。
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| slice tomatoes |
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| quarter the onions |
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| randomly chop the radish (滾刀) |
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| chop the carrots in even sizes |
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| slice the garlic |
備料都準備好後就可以開始開火了！因為蔬菜湯沒有肉類，所以裡面不會有油脂。這就是橄欖油的用處了！以下用照片來介紹各個步驟：
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| 開大火並在湯鍋裡倒入兩湯匙的橄欖油 |
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| 油熱了之後將大蒜放進湯鍋裡爆香 (因為是大火，所以要小心不要把大蒜爆焦了，會苦) |
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| 大蒜爆香後，放入洋蔥 (因為我個人不喜歡洋蔥，所以我會先炒軟，這樣比較沒有味道) |
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| 洋蔥燒微軟化後，放入番茄 番茄炒熱後會出水，這就是湯鮮甜的湯底 (番茄有豐富的茄紅素，但要炒熱才會散發出來唷) |
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| 洋蔥和番茄都炒軟和出水後，可以加食用水摟 |
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| 水加七分滿就好，因為我們還有白紅蘿蔔要加 |
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| 水滾了之後放入白紅蘿蔔和調味料 (到可以喝的程度要用小火悶兩個小時，在這過程當中可以再慢慢試喝和調味) |
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| 煮好的湯應該是透明的質感，所有蔬菜的顏色都很鮮美 |
切記在調味的時候，不要一下子加太多調味料。因為會不小心讓湯變的太鹹，變的不好喝！一定要一次一次慢慢的加，因為湯在煮的過程，所有蔬菜的味道也是慢慢的才會散發出來，一定要慢慢的加湯才會好喝！開小火悶煮的原因是為了不讓蔬菜煮到過度熟的程度，大火滾煮會讓它們的形狀軟掉變形！這樣整鍋湯就會糊糊的，醜醜的！一整鍋湯，我們家三個人喝可以喝四五天，晚餐可以配燙好的冬粉吃！要加麵也可以，但是湯舀出來後要另外在碗裡加一點點鹽巴，因為麵食會讓湯比較不鹹～
湯類真的很簡單！尤其蔬菜湯非常的健康！想吃得飽又吃的健康的人，可以嘗試煮煮看唷！希望大家都煮的成功！
送上一首輕快的歌，可以邊聽邊煮飯唷！:)
bye for now! talk to you later!